79 岁老人确诊食道癌，因年龄选择保守治疗。保守治疗方法包括营养支持、对症治疗、中医治疗、心理关怀及定期复查等。 1. 营养支持：通过静脉输注营养液或放置鼻饲管保证营养摄入，如复方氨基酸注射液、脂肪乳注射液等。 2. 对症治疗：若疼痛明显，可使用镇痛药，如布洛芬、曲马多等，缓解后背疼痛。 3. 中医治疗：服用中药调理身体，增强免疫力，改善症状。 4. 心理关怀：关注老人心理状态，给予精神支持和安慰。 5. 定期复查：监测病情变化，如肿瘤进展情况、身体各项指标等。 总之，对于高龄食道癌患者的保守治疗，需要综合考虑多方面因素，以提高生活质量、减轻痛苦为主要目标。同时，家属要密切关注老人的身体和心理状况，如有异常及时就医。

中医治病讲究找内因，辩证看整体，以人为本，全面治疗，调理。中医诊断治疗，因人制宜，一人一方，效果确切显著！西医最极端的做法，就是一刀切，哪里有问题，就切哪里，从理论上来说，如果病根被切除，那么病症就应该得到消除，可实际情况并不是这样。有很多患者做过手术后，仍然会复发、扩散、转移。中医讲究的是从病根上治疗，改善患者的整体体质，内环境，使肿瘤失去能快速生长的内环境，从而使疾病得到改善！

对于食道癌中晚期的患者可以采用中医中药保守治疗，以控制病情，改善症状为主，比如可以服用食道通口服液能快速缓解患者进食困难的问题，让患者首先能吃饭，改善体质，增强抵抗力，同时在用中药全身抗癌消瘤，只要患者没有出现很严重的广泛的转移和扩散，用中医治疗的话，能让病情快速的得到控制和改善，并有可能实现带瘤生存！