白癜风患者的饮食需要特别注意，辛辣食物、富含维生素 C 的食物、海鲜类食物、发物以及酒精类饮品等都可能对病情产生不利影响。 1. 辛辣食物：如辣椒、花椒等，可能刺激皮肤，加重炎症反应。 2. 富含维生素 C 的食物：像橙子、草莓、猕猴桃等，过量摄入可能影响黑色素合成。 3. 海鲜类食物：虾、蟹等容易引起过敏反应，可能导致病情波动。 4. 发物：羊肉、韭菜等，可能促使疾病发展。 5. 酒精类饮品：会影响身体的免疫功能和血液循环，不利于病情恢复。 总之，白癜风患者要合理调整饮食，避免食用可能加重病情的食物，同时保持均衡的营养摄入，积极配合治疗，争取早日康复。

甚至可使皮肤中形成的黑色素还原为无色物质或使黑色素转变为水溶性的胶样物质，从而是黑色素数量减小。但门诊病史搜集中，很少发现因过量摄入食物性维生素C而导致白癜风发病或皮损扩大者，更多的是因过量摄入药物性维生素C。

白癜风应少吃含VC多的食物。因VC能使血清铜与血清铜氧化酶水平下降，影响酪氨酸酶的活性，干扰皮肤黑色素的合成。维生素C是还原剂，参与酪氨酸的代谢，抑制多巴氧化，使已经形成的多巴醌还原为多巴，由此毁坏黑色素的合成与代谢。