上火引起牙龈出血，可能是饮食不当、口腔卫生不佳、缺乏维生素、牙龈炎、血液系统疾病等原因所致。 1. 饮食不当：常食用辛辣、油腻食物易导致上火牙龈出血。应调整饮食，多吃蔬菜水果，多喝水，避免刺激性食物。 2. 口腔卫生不佳：牙菌斑、牙结石堆积刺激牙龈，引发出血。要养成良好的口腔卫生习惯，早晚刷牙，饭后漱口，定期洗牙。 3. 缺乏维生素：维生素 C 缺乏会使牙龈脆弱易出血。可适当补充富含维生素 C 的食物，如橙子、草莓、猕猴桃等。 4. 牙龈炎：牙龈炎症会造成出血。需进行洁治术等牙周治疗，局部使用碘甘油等药物。 5. 血液系统疾病：如血小板减少性紫癜、白血病等也可能导致。这种情况较为严重，需及时就医，进行血常规等检查，明确诊断后针对性治疗。 总之，上火牙龈出血可能由多种原因引起。若出血频繁或出血量较大，应及时到正规医院口腔科就诊，查明原因，采取相应的治疗措施。

中医认为牙龈出血是胃火上炎所致，胃火炽盛，可延足阳明胃经上炎，表现为牙龈肿痛、口臭、嘈杂易饥、便秘等。高热量食物会提供火气，上火时不宜多吃水分低的食物，如油炸类、饼乾、花生等坚果，改以蔬菜、清汤等低热量饮食为主。