一直胖不起来可能由多种因素造成，常见的有遗传、消化吸收不良、饮食不均衡、运动量过大、某些疾病等。如果长期无法长胖且伴有其他不适，建议就医检查。健康问题不容忽视，身体稍有不适即应就医，听从医生的专业建议进行治疗。
1.遗传因素：有些人天生代谢较快，体型偏瘦，这是由基因决定的。
2.消化吸收问题：脾胃虚弱或患有胃肠道疾病，影响营养吸收。
3.饮食不当：摄入的热量和营养不足，或饮食结构不合理。
4.运动量过大：消耗过多能量，导致体重难以增加。
5.疾病影响：如甲亢、糖尿病、结核病等，会使身体代谢异常，消瘦明显。
6.精神因素：长期压力大、焦虑、紧张等，可能影响食欲和消化。
总之，胖不起来的原因多样。要想改善，需综合考虑自身情况，必要时就医明确原因，针对性调整。

首先要检查有无造成消瘦的一些疾病,比如甲亢,糖尿病,消化不良等病.饮食上注意以下5点：
1.均衡的饮食　可以使用奶油或其它食用油,果酱,糖类等高油脂,高糖类食物来增加热量,虽然体重增加较为快速,但长期或过量食用,会破坏食欲,并可能带来慢性疾病危及健康.采用均衡饮食及渐进式的增加食量,避免强迫性的供给,破坏食欲.
2.养成良好的饮食习惯　定时定量,少量多餐,细嚼慢咽.
3.改变进餐的程序　先吃浓度高,营养密度高的食物,再吃其它食物.
4.选择适度烹调的食物　选择经适度烹调的食物,如：蒸,炖,卤,炒,煮..等,避免因油炸,煎,烤..等导致食物坚硬,不易消化.
5.保持心情愉快,布置良好的进餐环境,集中精神用餐.　紧张和焦虑不但影响食欲,肠胃道消化吸收功能也不好,代谢率提高相对地消耗较多的热量.如果还是没有办法改善您颀长消瘦的身材时,建议您还是请专业的医师帮您一起找出为什么肉肉长不出来的原因,用一个健康的方式长健康的肉肉喔!增肥可以考虑牛奶,杏仁,芝麻,腰果等食物,您可以将杏仁和芝麻粉加入牛奶来喝,腰果则可以当作零食来吃,如此会有不错的效果.◎增重不增肥　增肥与增重的意义并不一样.“增肥”顾名思义是增加身体组织的脂肪比例,而“增重”除了脂肪的增加之外,应还涵盖肌肉组织的成长.我想您要问的应该是“增重”而非“增肥”吧?!　人体的重量,大致上是来自于骨骼,肌肉,脂肪,水分以及其他内脏器官,有意义的“增重”应著重在肌肉,脂肪的比例增加.那么,我们要如何来进行身体的改造工程呢?答案仍然是“饮食”与“运动”!饮食方面,高蛋白质,高热量饮食,是增重的不二法门.浓缩的蛋白质与高热量食物,例如重乳酪蛋糕,小西点,小蛋糕等等,少量多餐,餐后适时补充帮助消化的木瓜酵素或综合酵素,以增加食物的消化吸收利用率.◎蛋白质的选择　选择优良的蛋白质来源,例如鸡蛋,牛奶,肉类,家禽类等,应占每日蛋白质总量的一半以上.植物性蛋白质则以分离萃取的黄豆蛋白粉末,效果会比较好,因为少了阻碍吸收的植物纤维.至于吃肉或喝牛奶那一种方法较好?讲求效率的人,可以尝试喝高蛋白奶粉（例如三多奶蛋白）,会比喝一般鲜奶,吃肉的蛋白质摄取量来的高,吸收利用率也比较好.◎醣类的选择　醣类的摄取也是重要的一环,选择淀粉质较高的食物,例如白土司,馒头,白饭,地瓜,芋头,南瓜等.烹调时可以芶芡,羹汤,浓汤的型式,或在汤或果汁,牛奶中,加一些麦芽糊精（一般所谓的玉米水解淀粉,可直接加入食物中食用）,增加热量的摄取.◎脂肪的选择　油脂部分,可适量使用吸收利用率较佳的中链脂肪酸（MCT）,以增加浓缩热量的摄取.纯的中链脂肪酸（MCT）因不含“必须脂肪酸”,需搭配一般油脂使用.建议可选用已混合必须脂肪酸的中链脂肪酸产品（例如：三多高热能）,避免必须脂肪酸的缺乏.一般建议中链脂肪酸占总油脂使用量,以不超过60﹪为原则.　欲增重者的运动,以“重量训练”为主要方式,而非减重者所强调的“有氧运动”.因为“有氧运动”是促进能量消耗的,而“重量训练”则是用来增加肌肉比例的.借助哑铃,杠铃与训练器材的使用,配合大肌肉群的完全收缩与放松,可以达到肌肉的建造工程.　那什么叫大肌肉群呢?就是我们所谓的胸肌,腹肌,背肌,腿肌,二头及三头肌（手臂）.经由重量训练与饮食补充,可使大肌肉群成长,相对的便会累积一些体重.锻炼本身就有双向调节作用,明显瘦的人效果明显；如果是胖的可起到减肥效果.即使是有氧运动,也不都是减肥的,同样对过瘦的有增加体重的效果.我的一个校友就是用冬天半裸跑步胖起来的.　偏好西式口味的人：
　　1.现榨柳橙汁一杯　
　2.低脂牛奶一杯　
　3.浇满糖浆,果酱,奶油的煎饼一份.　喜欢中式口味的人：
　　1.一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥　
　2.一杯豆浆或米浆.
　　3.一颗水煮蛋　下列食物任选一份：葡萄干,核果,花生,香蕉.　偏好西式口味的人：
　　1.苹果一个　
　2.低脂牛奶一杯　
　3.三明治一个　
　4.生菜沙拉一盒　
　5.高纤饼干一份　喜欢中式口味的人：
　　1.奇异果一个　
　2.一杯优酪乳　
　3.一碗饭或一碗面　
　4.水煮青菜一份　
　5.高纤饼干一份　下列食物任选一份：奶昔一杯,高纤饼干几片,卤味小菜,或茶叶蛋一颗.最好与家人或爱人一起用餐.甜蜜的感觉,会让肉更快长出来唷!
　　1.现榨果汁一份　
　2.冰淇淋或优酪乳一份　
　3.生菜沙拉或炒青菜一份　
　4.一碗饭或一碗面　
　5.一份瘦肉或鱼肉　
　6.饭后再吃点菠萝,木瓜,或西红柿.以上饮食仅供参考,能做到什么样就做到什么样.如果每餐都吃这些,那人生将少了很多乐趣了.

体重过轻,身体过瘦,首先要查一下是不是疾病的潜在影响.如甲状腺,糖尿病,肾上腺,消化系统疾病等,都容易造成体重过轻.排除了疾病的情况,在摄入足够蛋白质的情况下,宜多进食一些含脂肪,碳水化合物（即淀粉,糖类等）较丰富的食物.这样,多余的能量就可以转化为脂肪储存于皮下,使瘦弱者体态健壮起来.胃肠功能较弱的话,可选择鸡,鸭,鱼,羊的肝脏来食用,除此,鱼类也易消化和吸收.

体重过轻,身体过瘦,首先要查一下是不是疾病的潜在影响.如甲状腺,糖尿病,肾上腺,消化系统疾病等,都容易造成体重过轻.排除了疾病的情况,在摄入足够蛋白质的情况下,宜多进食一些含脂肪,碳水化合物（即淀粉,糖类等）较丰富的食物.这样,多余的能量就可以转化为脂肪储存于皮下,使瘦弱者体态健壮起来.胃肠功能较弱的话,可选择鸡,鸭,鱼,羊的肝脏来食用,除此,鱼类也易消化和吸收.

医生建议：一般瘦弱的人建议先到医院检查看有无胃肠道，寄生虫，糖尿病，甲亢等疾病。有很大一部分的消瘦者是饮食及生活习惯不科学导致的，排除上述情况后，如果想增加体重，除食用肉、蛋、禽类等，宜多进食含脂肪、碳水化合物较丰富的食物，要适当多吃豆制品及蔬菜、瓜果等。只要饮食营养全面，利于消化吸收，再加上适当的锻炼，就能变得健壮起来。

病情分析：瘦人有一个错误观念，认为吃得多就可以长得胖，其实这样恰恰影响了脾胃的正常功能，使胃肠得不到休息，因此吸收不好，所以以后每顿饭尽量少吃一点，以七八成饱为宜，这样慢慢把脾胃调理好了，就会逐渐增加体重了、平时注意多饮水，多吃苹果、梨等清凉的水果，忌食辛辣食物，少吃鸡鱼肉蛋奶油巧克力等高热量食物，坚持每天锻炼身体。