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王庆松 医师
家庭医生在线合作医院
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全科
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地瓜长芽后一般不建议食用，因为可能存在营养流失、产生毒素、口感变差、易受病菌污染、增加消化负担等情况。 1. 营养流失：地瓜长芽会消耗自身的营养成分，导致其营养价值降低。 2. 产生毒素：长芽的地瓜可能会产生龙葵素等有毒物质，对人体健康造成威胁。 3. 口感变差：发芽后的地瓜质地会变得粗糙，口感不佳，失去原本的香甜。 4. 易受病菌污染：芽眼处容易滋生细菌、霉菌等有害微生物。 5. 增加消化负担：食用长芽的地瓜可能会引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。 总之，为了确保饮食安全和健康，不建议食用长芽的地瓜。在日常生活中，应选择新鲜、无发芽的地瓜食用。
2024-10-14 12:23
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回答2
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李强 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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你好，可以吃。地瓜发芽并不会产生有害人体的物质.不过吃起来的口感会较差甜度也会下降地瓜只有在一种情况下不能吃就是(臭优)台语.也就是坏掉发酵.此时的地瓜不是削掉就可以.整个地瓜都因为地瓜发酵产生对人体有坏的.
2024-10-15 02:14
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