要想晚上吃东西不发胖，需综合考虑食物种类、摄入量、进食时间及搭配运动等因素。若体重控制不佳，可能增加患病风险，必要时应就医。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。
1.多吃蔬菜：如西兰花、菠菜等，富含纤维，热量低，饱腹感强。
2.选择优质蛋白：像鸡胸肉、鱼虾等，能提供必要营养，代谢消耗热量较多。
3.适量摄入粗粮：例如燕麦、玉米，消化慢，升糖指数低。
4.低糖分水果：草莓、蓝莓等，富含维生素和抗氧化物质。
5.控制主食量：减少米饭、面条等高碳水化合物的摄入。
6.避免高油高脂：如油炸食品、肥肉等，热量极高。
合理安排晚上的饮食，并结合适当运动，有助于控制体重，保持健康。

一般而言，睡前最好不要吃东西，除非喝一些牛奶，有助于睡眠。吃水果是有讲究的，这主要是有的水果含糖较多，甜食在晚上吃本来就不是很好，更何况睡前。如非吃不可，你可选择糖分偏低的。如柠檬、苹果等，也不要吃一个，可以吃几片。而且最好是温热一下，太凉了对胃也不好，长期这样吃就会产生副作用的。

医生建议：一般来说，这种情况晚上注意少吃油腻的食物的，平时注意观察反应情况调节追问:一般吃什么不会胖啊，豆腐脑呢？医生回答:可以吃的追问:晚上不吃呢医生回答:是的追问:只吃水果可以吗医生回答:可以的

晚上应以蔬菜和水果为主，但并不是说只吃这些，吃一些容易消化的食品也是可以的，例如一些流质的东东，红薯粥就可以。食物中蛋白质是最难消化的，所以晚上最好不要吃肉类食品！

建议可以吃些韭菜馅饺子或是韭菜盒子因为面食比例不大同时韭菜属于粗纤维，具有刮油的功效或者楼上建议的全麦面包，但不建议酸奶，因为热量高

面条和米饭,虽然含脂肪很低,但是确实高淀粉含量的食物.多吃面条和米饭,比多吃肉更容易胖!因为面条和米饭能量很高的.