食物中毒，要看是什么食物引起的中毒，如果症状轻，可以多喝点水，少吃点食物，如果症状比较严重，那就要到医院里去检查一下，可能要输入吊水才行，因为要根据中毒轻中重的情况才可以对症治疗，食物中毒有好几种方法，要看是什么食物引起的中毒？你要特别注意到底查原因是什么原因引起的动中毒？

吃扁豆中毒怎么办扁豆中含有皂素等有害物,如果吃了加热不透的扁豆,半小时到几小时之内就可中毒,表现为恶心,呕吐,血细胞增高.食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多.中毒轻者经过休息可自行恢复,用甘草,绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用.吃蘑菇中毒怎么办一旦误食中毒,要立即催吐,洗胃,导泻.对中毒不久而无明显呕吐者,可先用手指,筷子等刺激其舌根部催吐,然后用l：2000至5000高锰酸钾溶液或浓茶水,0.5％活性炭混悬液等反复洗胃.让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,可以减少毒素的吸收.细菌性中毒怎么办食物在制作,储运,出售过程中,处理不当会被细菌污染,食用这样的食物会导致细菌性食物中毒.中毒催吐后,如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止,可用生姜汁l匙加糖冲服,以止呕吐.生大蒜4至5瓣,每天生吃2至3次.几于内尽量少吃油腻食物.误食亚硝酸盐中毒怎么办误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气,紫绀的症状.一旦发生亚硝酸盐中毒应立即抢救,迅速灌肠,洗胃,导泻,让中毒者大量饮水.切记,一定要让患者卧床休息,注意保暖.应将患者置于空气新鲜,通风良好的环境中.服安眠药过量怎么办服用过量安眠药会引起急性中毒,轻者有头痛,嗜睡,眩晕,恶心,呕吐等表现；重者会出现昏睡不醒,体温下降,脉搏弱等症状.吃扁豆中毒怎么办扁豆中含有皂素等有害物,如果吃了加热不透的扁豆,半小时到几小时之内就可中毒,表现为恶心,呕吐,血细胞增高.食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多.中毒轻者经过休息可自行恢复,用甘草,绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用.吃蘑菇中毒怎么办一旦误食中毒,要立即催吐,洗胃,导泻.对中毒不久而无明显呕吐者,可先用手指,筷子等刺激其舌根部催吐,然后用l：2000至5000高锰酸钾溶液或浓茶水,0.5％活性炭混悬液等反复洗胃.让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,可以减少毒素的吸收.细菌性中毒怎么办食物在制作,储运,出售过程中,处理不当会被细菌污染,食用这样的食物会导致细菌性食物中毒.中毒催吐后,如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止,可用生姜汁l匙加糖冲服,以止呕吐.生大蒜4至5瓣,每天生吃2至3次.几于内尽量少吃油腻食物.误食亚硝酸盐中毒怎么办误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气,紫绀的症状.一旦发生亚硝酸盐中毒应立即抢救,迅速灌肠,洗胃,导泻,让中毒者大量饮水.切记,一定要让患者卧床休息,注意保暖.应将患者置于空气新鲜,通风良好的环境中.服安眠药过量怎么办服用过量安眠药会引起急性中毒,轻者有头痛,嗜睡,眩晕,恶心,呕吐等表现；重者会出现昏睡不醒,体温下降,脉搏弱等症状.吃扁豆中毒怎么办扁豆中含有皂素等有害物,如果吃了加热不透的扁豆,半小时到几小时之内就可中毒,表现为恶心,呕吐,血细胞增高.食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多.中毒轻者经过休息可自行恢复,用甘草,绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用.吃蘑菇中毒怎么办一旦误食中毒,要立即催吐,洗胃,导泻.对中毒不久而无明显呕吐者,可先用手指,筷子等刺激其舌根部催吐,然后用l：2000至5000高锰酸钾溶液或浓茶水,0.5％活性炭混悬液等反复洗胃.让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,可以减少毒素的吸收.细菌性中毒怎么办食物在制作,储运,出售过程中,处理不当会被细菌污染,食用这样的食物会导致细菌性食物中毒.中毒催吐后,如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止,可用生姜汁l匙加糖冲服,以止呕吐.生大蒜4至5瓣,每天生吃2至3次.几于内尽量少吃油腻食物.误食亚硝酸盐中毒怎么办误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气,紫绀的症状.一旦发生亚硝酸盐中毒应立即抢救,迅速灌肠,洗胃,导泻,让中毒者大量饮水.切记,一定要让患者卧床休息,注意保暖.应将患者置于空气新鲜,通风良好的环境中.服安眠药过量怎么办服用过量安眠药会引起急性中毒,轻者有头痛,嗜睡,眩晕,恶心,呕吐等表现；重者会出现昏睡不醒,体温下降,脉搏弱等症状.

食物中毒一般具有潜伏期短,时间集中,突然爆发,来势凶猛的特点.据统计,食物中毒绝大多数发生在七,八,九三个月份.临床上表现为以上吐,下泻,腹痛为主的急性胃肠炎症状,严重者可因脱水,休克,循环衰竭而危及生命.因此一旦发生食物中毒,千万不能惊慌失措,应冷静的分析发病的原因,针对引起中毒的食物以及服用的时间长短,及时采取如下应急措施：一,催吐.如果服用时间在1～2小时内,可使用催吐的方法.立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐.亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服.如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促使迅速呕吐.有的患者还可用筷子,手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐.　　二,导泻.如果病人服用食物时间较长,一般已超过2～3小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外.一般用大黄30g一次煎服,老年患者可选用元明粉20g,用开水冲服,即可缓泻.对老年体质较好者,也可采用番泻叶15g一次煎服,或用开水冲服,也能达到导泻的目的.　　三,解毒.如果是吃了变质的鱼,虾,蟹等引起的食物中毒,可取食醋100ml加水200ml,稀释后一次服下.此外,还可采用紫苏30g,生甘草10g一次煎服.若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服.　　如果经上述急救,症状未见好转,或中毒较重者,应尽快送医院治疗.在治疗过程中,要给病人以良好的护理,尽量使其安静,避免精神紧张,注意休息,防止受凉,同时补充足量的淡盐开水.　　控制食物中毒关键在预防,搞好饮食卫生,严把“病从口入”关.　　细菌性食物中毒的预防　
　（1）防止食品被细菌污染.首先应该加强对食品企业的卫生管理,特别加强对屠宰厂宰前,宰后的检验和管理.禁止使用病死禽畜肉.食品加工,销售部门及食品饮食行业,集体食堂的操作人员应当严格遵守食品卫生法,严格遵守操作规程,做到生熟分开,特别是制作冷荤熟肉时更应该严格注意.从业人员应该进行健康检验合格后方能上岗,如发现肠道传染病及带菌者应及时调离.
　　（2）控制细菌繁殖.主要措施是冷藏,冷冻.温度控制在2C—8C,可抑制大部分细菌的繁殖.熟食品在冷藏中做到避光,断氧,不重复被污染,其冷藏效果更好.
　　（3）高温杀菌.食品在食用前进行高温杀菌是一种可靠的方法,其效果与温度高低,加热时间,细菌种类,污染量及被加工的食品性状等因素有关,根据具体情况而定.如何应对突发性食物中毒　　一般的食物中毒,多数是由细菌感染,少数由含有毒物质(有机磷,砷剂,升汞)的食物,以及食物本身的自然毒素(如毒蕈,毒鱼)等引起.发病一般在就餐后数小时,呕吐,腹泻次数频繁.如在家中发病,就视呕吐,腹泻,腹痛的程度适当处理.　　主要急救方法有：
　　1,补充液体,尤其是开水或其它透明的液体；
　　2,补充因上吐下泻所流失的电解质,如钾,钠及葡萄糖；
　　3,避免制酸剂；
　　4,先别止泻,让体内毒素排出之后再向医生咨询；
　　5,毋须催吐；
　　6,饮食要清淡,先食用容易消化的食物,避免容易刺激胃的食品.　　需强调的是,呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现,它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素,故不应立即用止泻药如易蒙停等.特别对有高热,毒血症及粘液脓血便的病人应避免使用,以免加重中毒症状.　　由于呕吐,腹泻造成体液的大量损失,会引起多种并发症状,直接威胁病人的生命.这时,应大量饮用清水,可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除,减轻中毒症状.　　腹痛程度严重的病人可适量给予解紊剂,如颠茄合剂或颠茄片.　　如无缓解迹象,甚至出现失水明显,四肢寒冷,腹痛腹泻加重,极度衰竭,面色苍白,大汗,意识模糊,说胡话或抽搐,以至休克,应立即送医院救治,否则会有生命危险.

食物中毒是摄入了有毒有害物质后,出现的非传染性急病.食物中毒分细菌性食物中毒,化学性食物中毒,有毒动植物中毒,真菌毒素和霉变食品中毒等.细菌性食物中毒是最常见的一种.肉类,蛋类,奶类,水产品,海产品,家庭自制的发酵食物等均可引起细菌性食物中毒；化学性食物中毒是指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒.像农药中毒,亚硝酸盐中毒；有毒动植物中毒是指误食有毒动植物或摄入因加工,烹调方法不当,未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒.像河豚鱼中毒,毒蕈（毒蘑菇）中毒,发芽马铃薯中毒,豆角中毒,生豆浆中毒等；真菌毒素和霉变食品中毒是指食用被有毒真菌及其毒素污染的食物而引起的中毒.像霉变甘蔗中毒,霉变甘薯中毒等.食物中毒家庭急救一旦发生食物中毒,最好马上到医院就诊,不要自行乱服药,若无法尽快就医的可采取如下急救措施.催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内,可采取催吐的方法,取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下；如不吐,可多喝几次,以促进呕吐.亦可用鲜生姜100克,捣碎取汁用200毫升温水冲服.如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用10滴水来促进呕吐.也可用筷子,手指等刺激咽喉,引发呕吐.导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时,且精神尚好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外.一般用大黄30克,一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服即可缓泻；老年体质较好者,也可采用番泻叶15克,一次煎服,或用开水冲服,亦能达到导泻的目的.解毒：如果是吃了变质的鱼,虾,蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下.此外,还可采用紫苏30克,生甘草10克一次煎服,若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服.食物中毒的预防1,洗蔬菜水果最好先用水浸泡,再仔细清洗.2,选购包装好的食品时,要注意包装上的有效日期和生产日期及要求保存环.3,煮食用的器皿,刀具,抹布,砧板需保持清洁干净；加工,盛放生食与熟食的器具应分开使用.加工,贮存食物一定要做到生熟分开.4,正确烹调加工食品,隔夜食品,动物性食品,生豆浆,豆角等必须充分加热煮熟方可食用.5,冰箱等冷藏设备要定期清洁；冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用.6,妥善保管有毒有害物品,防止误食误用.7,不要采集,食用不认识的蘑菇,野菜和野果.8,在外面吃饭,尽量不要到无证饮食场所.9,腌菜时选用新鲜菜,多放盐,至少腌至30天以上再食用；现腌的菜,最好马上就吃；10,食用海味产品必须采用正确的烹调方法,炒熟烧透.河豚鱼要经过专业厨师烹调后,才可吃.生吃海产品前,应洗干净,用食醋调着吃,对预防食物中毒有一定的作用.11,不吃腐败发霉的食物.12,尽量不吃鱼胆.特别提醒饮食误区误区一：有坏味的食物,煮一煮就可以吃.经过沸水蒸煮,细菌虽然被杀死了,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被沸水破坏.而且,个别细菌在100摄氏度的沸水中,仍能生存数个小时.误区二：咸肉,腌鱼等含盐多,不用消毒.实际上,有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”,能够在含盐量高达1015的肉类中生存好几个月,只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死.误区三：冰冻的食物很干净.有的细菌专门在低温下生活,繁殖,如使人发生严重腹泻,失水的嗜盐菌,能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久.误区四：食物煮沸,就可以消毒杀菌.食物中的细菌,病毒,微生物等经过高温蒸煮可完全或大大减少,而有毒化学物质,不是高温所能除去的.

食物中毒是摄入了有毒有害物质后,出现的非传染性急病.食物中毒分细菌性食物中毒,化学性食物中毒,有毒动植物中毒,真菌毒素和霉变食品中毒等.细菌性食物中毒是最常见的一种.肉类,蛋类,奶类,水产品,海产品,家庭自制的发酵食物等均可引起细菌性食物中毒；化学性食物中毒是指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒.像农药中毒,亚硝酸盐中毒；有毒动植物中毒是指误食有毒动植物或摄入因加工,烹调方法不当,未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒.像河豚鱼中毒,毒蕈（毒蘑菇）中毒,发芽马铃薯中毒,豆角中毒,生豆浆中毒等；真菌毒素和霉变食品中毒是指食用被有毒真菌及其毒素污染的食物而引起的中毒.像霉变甘蔗中毒,霉变甘薯中毒等.食物中毒家庭急救一旦发生食物中毒,最好马上到医院就诊,不要自行乱服药,若无法尽快就医的可采取如下急救措施.催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内,可采取催吐的方法,取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下；如不吐,可多喝几次,以促进呕吐.亦可用鲜生姜100克,捣碎取汁用200毫升温水冲服.如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用10滴水来促进呕吐.也可用筷子,手指等刺激咽喉,引发呕吐.导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时,且精神尚好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外.一般用大黄30克,一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服即可缓泻；老年体质较好者,也可采用番泻叶15克,一次煎服,或用开水冲服,亦能达到导泻的目的.解毒：如果是吃了变质的鱼,虾,蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下.此外,还可采用紫苏30克,生甘草10克一次煎服,若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服.

医生建议：一般有食物中毒了，多半是有吃了不干净食物，这个是可以及时去医院就诊，看医生做做治疗，必要时冲洗肠胃。