食用油过期 4 个月且已拆封，即使没有异味，也不建议食用。这是因为食用油过期后可能发生氧化、酸败、滋生细菌和霉菌、营养成分流失、产生有害物质等情况。 1.氧化：食用油中的不饱和脂肪酸容易与氧气发生反应，导致油脂变质，影响口感和营养价值。 2.酸败：过期食用油可能产生酸败物质，如过氧化物和醛酮类化合物，对人体健康有害。 3.滋生细菌和霉菌：开封后的食用油接触空气，容易滋生细菌和霉菌，食用后可能引起胃肠道不适。 4.营养成分流失：随着时间推移，食用油中的维生素 E 等营养成分会逐渐减少。 5.产生有害物质：例如黄曲霉毒素等，有致癌风险。 为了您的健康，过期的食用油即使看起来和闻起来正常，也不应继续食用。避免因小失大，造成健康损害。

医生建议：这个如果是没有异味的话，也是不能使用的，因为已经过期的话，吃了是不好的

你好，这种情况肯定是不能使用的，因为已经过了保质期，里面的有些成分已经发生了变化，使用后可能会对人体产生某些危害。过了保质期的东西是绝对不能食用的。但是可以做其他的用途，比如上润滑油