牛皮癣是一种常见疾病，春冬季容易复发，其特征是出现大小不等的丘疹，红斑，表面覆盖着银白色鳞屑，边界清楚，好发于头皮、四肢伸侧及背部。可出现自觉阵发性奇癢。日常生活由于工作压力大、休息不好， 精神过度紧张，造成情绪不稳定，忧思郁怒，又不能合理的调整保养肌肤或长期饮食没有规律，暴饮暴食，多食腥发动风之物，酗酒饮茶过度，以及外界原因引起感冒，发热、扁桃体发炎，免疫功能低下，缺乏抵抗力，从而导致牛皮癣发病和复发.

老人患牛皮癣，为促进康复，饮食方面要注意均衡营养、避免刺激性食物、适当补充蛋白质、控制脂肪摄入、多吃蔬菜水果等。 1. 均衡营养：保证各类营养素摄入充足，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。 2. 避免刺激性食物：如辛辣食物、酒精、咖啡等，以免刺激皮肤，加重病情。 3. 适当补充蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白，有助于皮肤修复。 4. 控制脂肪摄入：减少动物脂肪的摄取，避免油腻食物。 5. 多吃蔬菜水果：富含维生素和矿物质，增强免疫力，如胡萝卜、苹果等。 6. 注意食物过敏：了解自身过敏情况，避免食用过敏食物。 总之，合理的饮食对于牛皮癣的治疗有辅助作用，但不能替代专业治疗。老人应在医生指导下规范治疗，同时注意饮食调整。

建议在治疗过程中的饮食情况要注意，不喝酒、不吃海鲜、忌辛辣发物，尽可能避免感冒、扁桃腺炎、咽炎的发生。多食富含维生素类食品，如新鲜水果、蔬菜等对牛皮癣的治疗是很有好的治疗效果的。