桥本病，又称桥本甲状腺炎或慢性淋巴细胞性甲状腺炎，是自身免疫性疾病，为甲状腺炎中最常见的一种，本病多见于中年妇女，常有甲状腺疾患家族史，是造成甲低的最常见的原因。 本病多见于中年女性，表现为甲状腺肿，起病慢慢，常在无意中发现，体积约为正常甲状腺的2～3倍，表面光滑，质地坚韧有弹性如橡皮，明显结节则少见，无压痛，与四周无粘连，可随吞咽运动活动。晚期少数可出现轻度局部压迫症状。 除药物治疗外，中医同时强调精神调摄，生活、工作合理安排，而且饮食合理亦十分重要。若出现甲状腺机能亢進症的表现时，宜吃得清淡，吃含维生素高的新鲜蔬菜、水果及营养丰富的甲鱼、淡水鱼、香菇、瘦肉、鸡肉、鸭肉、银耳、百合、桑椹等食物。忌食碘、浓茶、辣椒、羊肉、咖啡等湿热或具有激发性的食物。若出现甲状腺机能减退症的表现时，除忌碘外，宜吃含维生素高的新鲜的蔬菜、水果，还宜吃胡桃肉、枸杞子、虾、海参、山药、芡实等食物。

乔本甲腺炎患者,若甲状腺功能正常,一般不需要特殊治疗；对甲状腺功能减退者以及病程不长的甲状腺肿者,应予以甲状腺激素制剂治疗.一般采用干甲状腺片或左旋甲状腺素.剂量视病情反应而定,宜从小剂量开始,以后逐渐增加.疗程视病情而定,有时需终身服药.药物的应用一定要在医生的指导下进行,否则容易出现甲状腺中毒现象.

桥本氏甲状腺炎所导致的甲状腺功能减退需要在饮食上注意避免高碘食物以及对甲状腺功能有抑制作用的食物。 饮食上最好避免摄入大量海带、含碘盐、白萝卜、菜花、莴笋、白菜、黄豆等有抑制甲状腺功能的食物，以免引起病情加重、甲状腺肿大等不良反应。