豆浆烧开放置后分层是什么原因？
2024-10-09 17:00
点击扫描二维码更精彩
医生，你好，我们是早餐店的，每天早上都要用机器打豆浆，下午也要打豆浆，就从昨天晚上开始豆浆打完后，烧开就放在那里，之后在后面的豆浆就分层了，今天早上也是这样的，这是怎么回事呢
-
回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
-
申兰阔 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
-
豆浆烧开放置后分层，可能是原料问题、加工方式、储存条件、温度变化、存放时间等因素所致。 1.原料问题：若使用的大豆质量不佳、品种差异大或掺杂其他杂质，可能影响豆浆的稳定性，导致分层。 2.加工方式：打豆浆时机器转速、研磨时间不够，豆浆未充分细化，也容易在放置后分层。 3.储存条件：存放豆浆的容器不干净，有残留物质，可能引发变质分层。 4.温度变化：环境温度过高或过低，使得豆浆中的成分发生物理变化，从而分层。 5.存放时间：放置时间过长，豆浆中的蛋白质、脂肪等成分发生沉淀，造成分层。 总之，要避免豆浆分层，需保证原料优质、加工得当、储存环境良好，并尽快饮用。
2024-10-10 05:54
-
