手被开水烫伤后留疤且有痒痛，是否需要手术切除疤痕取决于疤痕的严重程度、个人体质、恢复时间、疤痕位置和面积等。一般来说，轻度疤痕可先尝试非手术方法，严重的可能需要手术。 1.疤痕严重程度：若疤痕增生明显，影响关节活动或外观，手术可能是较好的选择。 2.个人体质：对于疤痕体质的人，手术需谨慎，可能会形成新的明显疤痕。 3.恢复时间：新形成的疤痕可先观察，随着时间可能逐渐改善。 4.疤痕位置：在关节等活动频繁部位的疤痕，影响功能时多考虑手术。 5.疤痕面积：大面积疤痕手术难度较大，可能需要综合多种治疗方法。 总之，烫伤疤痕的治疗方法应综合考虑多种因素，建议先到正规医院的烧伤整形科就诊，由专业医生评估后制定个性化的治疗方案。

轻度烫伤疤痕一般采用冷冻疗法、压力疗法、物理疗法、放射疗法、激光疗法，以及药物治疗等等治疗方法。重度烫伤疤痕一般采用手术疗法。可以选择疤痕切除、分次切除、切除后皮片、皮肤移植、皮肤磨削术、组织扩张术以及显微外科技术等等。女生的话，建议到杭州虹桥医院进行非手术修复疤痕。