牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，病因复杂。患者吃牛肉后病情加重，可能与饮食刺激、免疫反应、炎症加剧、皮肤干燥、治疗不当等有关。 1. 饮食刺激：牛肉可能属于发物，引起机体免疫反应，导致炎症加重。 2. 免疫反应：牛皮癣患者本身免疫失衡，食用牛肉后可能进一步扰乱免疫状态。 3. 炎症加剧：牛肉中的某些成分可能促使皮肤炎症反应增强。 4. 皮肤干燥：牛皮癣患者皮肤屏障功能差，牛肉的摄入可能影响皮肤水分和油脂平衡。 5. 治疗不当：如果正在进行的治疗方案不适合，病情也可能不稳定。 总之，牛皮癣患者饮食需特别注意，避免食用可能加重病情的食物。一旦病情变化，应及时就医，调整治疗方案。

牛皮癣的饮食主要是：忌酒、忌海鲜、忌辛辣。牛皮癣患者忌吃如生姜、芫荽、大头菜、香椿、尖椒等，建议多吃吃新鲜的水果、蔬菜、如苹果、梨、香蕉、橙子等新鲜绿叶蔬菜、豆腐、苦瓜等清淡饮食。肉食类：牛皮癣患者忌吃如牛肉、狼肉、驴肉、骆驼肉、羊肉、狗肉、鸡鸭肉、鸽子肉、鸟肉及其汤，还有各类海鲜如各种鱼类（包括鳖等）、螃蟹、虾等；建议食用猪瘦肉、鸡蛋、牛奶等。

肉食中，如牛肉、狼肉、驴肉、骆驼肉、羊肉、狗肉、鸡鸭肉、鸽子肉、鸟肉及其汤，还有各类海鲜如各种鱼类（包括鳖等）、螃蟹、虾等都是忌食的，建议患者食用猪瘦肉、鸡蛋、牛奶等。还有，牛皮癣患者也要远离烟、酒、咖啡等，保证健康的饮食习惯有助于银屑病顽疾的治疗和预防复发。