您好！一些含有丰富的维生素c的蔬菜，白癜风患者要尽量少吃，包括西红柿、胡萝卜、菠菜等等这些，因为维生素c或抑制黑色素的生长，对于白癜风的医治非常不利，这一点在饮食过程中，白癜风患者要特别注意。

18 岁患白癜风，饮食上要注意营养均衡、避免刺激性食物、多摄入富含微量元素和维生素的食物等。一般不建议吃火锅。 1. 营养均衡：保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。可适量食用瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、谷类、蔬菜和水果。 2. 避免刺激性食物：如辛辣食物、烟酒等，这些可能刺激皮肤，加重病情。 3. 补充微量元素：多吃富含铜、锌、铁等微量元素的食物，如动物肝脏、坚果等，有助于黑色素的生成。 4. 多摄入维生素：维生素 C 含量高的食物要适量，可多吃富含维生素 B 族的食物，如谷类、豆类。 5. 注意光敏性食物：适当食用光敏性食物，如芹菜、香菜等，但要避免暴晒。 6. 避免过敏食物：了解自身过敏原，避免食用会引起过敏的食物。 总之，白癜风患者要养成良好的饮食习惯，有助于病情的控制和恢复。但饮食调整只是辅助治疗，还需遵医嘱进行规范治疗。

青少年白癜风患者要多食一些富含络氨酸的物质如瘦肉中的牛肉、猪肉等，禽蛋、动物内脏如肝、肾等，牛奶、新鲜蔬果、豆类、包括，黄豆、扁豆、青豆、豆制品等。花生、黑芝麻、葡萄干、硬果类如核桃等，多吃这些东西对白癜风患者很大的帮助。忌口对富含维生素C的食物，如鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、猕猴桃等白癜风患者应尽量不吃或少吃。