甲状腺肿大和结节患者能否吃含碘食物不能一概而论，取决于多种因素，如病因、病情严重程度、个体碘营养状况等。 1. 病因：如果是碘缺乏导致的甲状腺肿，适当增加含碘食物摄入有益。但若是自身免疫性甲状腺疾病如桥本甲状腺炎引起的甲状腺肿或结节，过量碘摄入可能加重病情。 2. 病情严重程度：轻度肿大或结节，且甲状腺功能正常，可适量吃含碘食物。若病情较重，影响甲状腺功能，需严格控制碘摄入。 3. 个体碘营养状况：通过检测尿碘水平，了解个体碘营养情况。碘缺乏者可适当补充，碘过量者则要限制。 4. 治疗阶段：在接受某些治疗期间，如放射性碘治疗前，要严格低碘饮食。治疗后，根据恢复情况调整饮食。 5. 合并其他疾病：若同时患有高血压等需要限制碘摄入的疾病，也要控制含碘食物。 总之，甲状腺肿大和结节患者是否能吃含碘食物，需要综合考虑多种因素，建议在医生的指导下，根据个人具体情况制定合理的饮食方案。

碘过度的确有可能导致病的发生，如果本身并不缺乏碘元素又长期进食大量含碘量高的海鲜，饮食里添加的又都是碘盐，就可能会引起碘过量，进而引发甲亢病。甲亢绝大多数均为良性，但是，如果在健康体检中发现有甲亢，应当尽快到专科医院做进一步检查。

这个要需要根据患者的患病种类而定，例如甲亢患者要忌碘，而甲减患者可以适当吃碘，而碘摄入量过大或碘摄入不足均有可能导致甲状腺肿大。建议甲状腺患者饮食以清淡为主，过咸的食物要少吃