柠檬中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减小、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。 专家表示，柠檬含有大量维生素C。过量维生素C会促进酪氨酸转变为神经介质，从而导致黑色素减小，过量维生素C会能促进抗体的产生，加重白癜风患者自身免疫力反应。抑制毛囊黑色素细胞储存库中黑色素细胞分化、增值、影响。所以，在白癜风的治疗期间食用柠檬或者柠檬产品会不利于白癜风的治疗的。因此，白癜风患者或者有白癜风病史的人要少吃柠檬，以及柠檬产品。

别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。

除了柠檬富含维生素C之外，其他的水果如樱桃，杨梅，西红柿，橘子等都富含丰富的维生素C。对于白癜风患者来讲，日常的饮食是值得他们重视的，若是食用了那些不适宜的食物，引来病情的加重，那可就得不偿失了。