抗衰老。茄子含有维生素E，有防止流血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。老年人白癜风患者似乎是应该多吃茄子。 而且茄子还被作为治疗白癜风的食疗偏方。如把白茄子折断，用它的断面来直接涂抹患处就可以了；将白茄子切成块，沾煤油涂抹患处，适当日晒。健康的饮食等对白癜风的治疗只能起到辅助作用。对于白癜风的治疗，最好还是要坚持正确的治疗。 我们都知道，白癜风患者不能多吃含维生素C的东西，郑州华夏白癜风医院的专家表示，茄子不是富含维生素C的食物，主要含量是维生素P，因此白癜风患者是可以吃茄子的。 白癜风患者在吃茄子时，最好是不要削皮，茄子皮中含有黑色素比较多，对辅助治疗白癜风是有一定的效果。平时吃些茄子有助于减小白癜风的并发症，对白癜风患者是有好处的。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。不宜食用过老的茄子。茄科植物都含有一定的茄碱，对人有害，熟透的茄子中含量更多，所以，这个时期的茄子不宜多吃。这些茄子的禁忌，白癜风患者是一定要了解的。

保护心血管、抗坏血酸。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂流血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。