据有关资料报道，成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素，一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇，就能够维持营养平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品。这对于缺乏各种营养的白癜风患者来说，是很好的选择。 蘑菇内含有丰富的微量元素硒，能防止过氧化物损害身体，有效下降因为缺硒所引起的高血压上升和血黏度增加，调节甲状腺功能，增加抵抗力。 但蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

通便排毒。蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。 正因为菇类食品这么高的蛋白质含量，所以在医学上人体需要补充蛋白质的时候首选的就是它，像蘑菇这样的食物还可以增强人体抵抗能力和进入人体内可以产生抗癌的物质，预防癌症的发生，总的来说，可以男性白癜风的治疗效果，白癜风患者可以吃蘑菇。

蘑菇很容易腐坏，如果没有办法及早食用，可先用开水汆烫，放凉，沥干水分后装进密封袋中，再放入冰箱冷冻。蘑菇性滑，便泄者慎食。蘑菇种类较多，应小心选择，禁食有毒野蘑。这些蘑菇的禁忌事项，白癜风患者一定要多多了解，以免不当的食用了蘑菇，反而加重了病情，那可就得不偿失了。