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回答1
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薛祖洋 医师
冠县人民医院
二级甲等
儿科
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为小孩蒸鸡蛋脑，需注意食材选择、搅拌技巧、火候控制、调味适宜、蒸制时间等。 1.食材选择：新鲜鸡蛋，确保无裂缝、无变质。最好选择土鸡蛋，营养相对丰富。 2.搅拌技巧：将鸡蛋打散，搅拌均匀，避免出现大块蛋白或蛋黄。搅拌时动作要轻缓。 3.火候控制：蒸制时先用大火将水烧开，然后转中小火，保持锅内温度稳定。 4.调味适宜：小孩食用尽量少放盐或不放盐，可以适量滴几滴儿童酱油或香油提味。 5.蒸制时间：一般水开后蒸 8 - 10 分钟，时间过长会导致鸡蛋脑口感变老。 给小孩蒸鸡蛋脑，关键在于用心和细心，多尝试几次就能掌握技巧，蒸出美味又营养的鸡蛋脑，让孩子吃得开心健康。
2024-10-23 16:13
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