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回答1
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崔立静 医师
中原油田医疗卫生服务中心光明医院
一级
内科
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小孩子吃的鸡蛋糕制作需要准备食材、搅拌蛋液、控制火候、选择模具和注意安全等。 1. 准备食材：需要新鲜鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油。鸡蛋要保证新鲜无裂缝，面粉要选用低筋的，这样做出来的鸡蛋糕更松软。 2. 搅拌蛋液：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别搅拌。蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉拌匀。蛋清中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。 3. 混合蛋液：将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。 4. 控制火候：烤箱提前预热，将蛋糕糊倒入模具，轻轻震出气泡。放入烤箱中，用上下火 160 度烤约 20-25 分钟。如果用蒸锅，要注意用中小火蒸 15-20 分钟。 5. 选择模具：可选用硅胶模具或不锈钢模具，模具内壁要涂抹一层薄油，方便脱模。 6. 注意安全：在操作烤箱、打蛋器等电器时，要避免小孩靠近，防止烫伤。 按照以上步骤和注意事项，就能为孩子做出美味又营养的鸡蛋糕啦。
2024-10-23 13:03
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