丝瓜为夏季蔬菜，在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种，丝瓜富含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质。丝瓜可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。抗病毒、抗过敏。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。 专家表示，白癜风患者应忌吃含维生素C的食品，但丝瓜中维生素C的含量，还是不太高，并且它的所含的其他营养成分对白癜风患者是有益的。其利是大于其弊的。所以白癜风患者可以放心的吃丝瓜。

白癜风患者可以尝试吃丝瓜鸡蛋汤，丝瓜、鸡蛋这都是适宜白癜风患者吃的，当然丝瓜有少量维生素C，因此可以少放点。首先将去好皮的丝瓜切成片；将鸡蛋打入碗中，搅打散；锅中倒入小半锅清水，水开后，下入切好的丝瓜，煮熟；再放一勺半盐，撒少许胡椒粉，最后倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀，就可以装盘享用了。

要注意的是，丝瓜不可生食。白癜风患者在烹饪前需要对丝瓜进行一些处理。首先需要将丝瓜清洗干净，如果丝瓜较老可以将皮、和瓤去掉，如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分，以免影响口感。