自制泡菜的食用时间受多种因素影响，包括温度、食材种类、腌制容器、盐的用量以及个人口味偏好等。 1.温度：在较高温度环境下，如夏季，泡菜一般 3-5 天可食用；而在较低温度环境，如冬季，可能需要 7-10 天。 2.食材种类：叶菜类蔬菜腌制时间相对较短，根茎类蔬菜则需要更长时间。 3.腌制容器：密封性好的容器有助于加快泡菜发酵，食用时间可能会稍早。 4.盐的用量：盐放得多，泡菜发酵速度会变慢，食用时间需延长。 5.个人口味偏好：有些人喜欢较酸的口味，可能在泡菜稍有酸味时就食用；而有些人喜欢更浓郁的味道，则会等待更长时间。 总之，自制泡菜的食用时间没有绝对标准，需综合考虑上述因素。在食用前，建议先少量品尝，确认无异味且口感适宜后再放心食用。同时，制作过程要注意卫生，避免细菌污染。

相对而言的话，即便是你自己弄的话可能也是不太适合的，我觉得自己应该也是能够尽量的避免吧！

你好，自己在家里做泡菜的话是比较安全卫生的，一般泡菜腌制时间不要太长一个星期左右就可以，

你好，泡菜的话应该腌制个三四天就可以吃了，我们家腌的是黄瓜一般腌三天就可以吃了，很好吃。

亲爱的你好，自家制的泡菜确实更卫生一些，一般3天左右就可以吃了，但是建议泡菜不要吃得太多，因为里面含有大量的亚硝酸盐。