鸽子汤的营养程度与炖煮时间有关，一般来说，炖煮 1.5 - 2 小时左右能较好地保留营养。影响鸽子汤营养和口感的因素包括鸽子的种类、年龄、炖煮的火候、使用的锅具以及是否添加其他食材等。 1. 鸽子的种类：不同种类的鸽子，肉质和营养成分有所差异。例如肉鸽相对较嫩，炖煮时间可稍短；信鸽的肉质较紧实，可能需要适当延长炖煮时间。 2. 鸽子的年龄：幼鸽肉质鲜嫩，炖煮时间较短；老鸽则需要更长时间来炖煮，以使其肉质软烂、营养充分释放。 3. 炖煮的火候：大火能使汤快速沸腾，但持续大火可能导致水分过度蒸发，营养流失；小火慢炖能更好地锁住营养，通常建议先用大火烧开，再转小火慢炖。 4. 使用的锅具：砂锅的保温性能好，能使鸽子受热均匀，炖煮出的汤更浓郁，所需时间约 1.5 - 2 小时；高压锅炖煮速度快，一般 30 - 40 分钟即可，但可能在口感和营养保留上略逊一筹。 5. 食材搭配：若添加了一些较难煮烂的食材，如山药、红枣等，也需要适当延长炖煮时间，以保证所有食材都熟透且营养充分融合。 总之，炖煮鸽子汤时，要综合考虑以上因素，根据实际情况调整炖煮时间，以获得营养丰富、口感鲜美的鸽子汤。

其实你可以自己增加一点，枸杞红枣对于营养的话就比较好，可以帮你补气养血，对于提高你身体的抵抗力也比较弱一些吧！