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回答1
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李增沛 主治医师
南阳市第一人民医院
三级甲等
五官科
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要让包子的面发得更松软，需注意面粉选择、酵母用量、水温控制、醒发时间和环境温度等因素。 1.面粉选择：优先选用中筋面粉，其蛋白质含量适中，能保证面团的韧性和延展性，使包子口感更佳。 2.酵母用量：通常按照面粉重量的 1%左右添加酵母，若酵母用量过少，发酵效果不佳；过多则可能影响口感。 3.水温控制：用 30 - 40 摄氏度的温水将酵母化开，水温过高会使酵母失去活性，过低则不利于发酵。 4.醒发时间：一般在温暖处醒发 1 - 2 小时，待面团体积膨胀至约两倍大，内部呈蜂窝状。 5.环境温度：适宜的环境温度为 25 - 30 摄氏度，温度过低会延长发酵时间，过高可能导致发酵过度。 总之，掌握好以上几个关键因素，多实践摸索，就能发好面，做出松软可口的包子。
2024-10-17 17:20
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轩存旺 医师
家庭医生在线合作医院
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全科
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你好意帮你买面粉的时候里面就会有的，你帮你把它泡在那里放几分钟就可以。
2024-10-18 02:31
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