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回答1
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孔书雪 医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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炖蘑菇鸡汤变黑且味道过浓,可能与食材选择、处理方式、烹饪工具、火候掌握及调料使用等有关。 1.食材选择:选用新鲜、品质好的鸡肉和蘑菇。鸡肉避免选用颜色暗沉的,蘑菇选择色泽正常、无异味的。 2.处理方式:鸡肉和蘑菇要充分清洗,去除杂质和血水。鸡肉可先焯水,蘑菇切片或切块大小适中。 3.烹饪工具:使用不锈钢或陶瓷锅具,避免使用铁锅,铁锅易使汤变色。 4.火候掌握:先用大火烧开,然后转小火慢炖,保持汤微微沸腾,避免大火猛煮。 5.调料使用:少放老抽、生抽等深色调味料,适量放盐和其他调味料。 总之,注意以上各个环节,多尝试几次,就能炖出色泽诱人、味道鲜美的蘑菇鸡汤。
2024-10-17 16:27
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回答2
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史东岳
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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一般来说只要注意,尽量根据一些,方法制作的话应该比较好些吧可能是因为蘑菇的话,北京这样不好吧
2024-10-17 16:27
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回答3
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李华卿 医师
家庭医生在线合作医院
其他
中医科
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你可以先对农村,然后把第一次的水倒掉,然后再炖,第二次这样就可以了,而且是纯白色的
2024-10-17 16:27
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回答4
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刘保福 主治医师
威县常屯卫生院
一级甲等
妇产科
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你用的是什么蘑菇啊,如果是香菇的话最好是用干香菇,煲汤的话应该也是用香菇吧
2024-10-17 16:27
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回答5
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王庆松 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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炖蘑菇鸡汤的话肯定会变黑的哦,这个没有关系的,属于正常的,可以喝的哦,如果不想变那么黑就要蘑菇泡久一点,洗久一点。
2024-10-17 18:18
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