做包子时，面粉、水和酵母的比例需要恰当把握，通常来说，面粉、水、酵母的比例约为 100:50:1，不过还需考虑面粉种类、环境温度、制作工艺等因素。比如面粉的吸水性不同，温度高低会影响酵母发酵速度，手工揉面和机器揉面也有差别。 1. 面粉种类：高筋面粉吸水性较强，比例可稍作调整为 100:55:1；中筋面粉常用，100:50:1 较合适；低筋面粉吸水性差，约 100:45:1。 2. 环境温度：夏季温度高，酵母活性强，比例可为 100:50:0.8；冬季温度低，酵母活性弱，比例可为 100:50:1.2。 3. 制作工艺：手工揉面时，力度和时间相对可控，比例 100:50:1 即可；机器揉面效率高，可能破坏面筋，比例可为 100:52:1。 4. 面团用途：若包子需要松软口感，水可稍多，如 100:55:1；若追求有嚼劲，水适量减少，如 100:48:1。 5. 酵母质量：优质酵母活性高，用量可略减；质量一般的酵母，为保证发酵效果，用量稍增。 总之，掌握好面粉、水和酵母的比例是做出美味包子的关键，但也要根据实际情况灵活调整，多尝试才能找到最适合的比例。

一般来说，应该是在1%左右，楼主这时候也可以在网上找一下，一般来说酵母的量是不宜太多的。

你好你想做包子吃的话你可以买面粉回来自己做就可以啦，有一种免费不用加其他东西就可以做。

这个看你想要发面发的很，如果想要狠的话你就多放一点，如果不想要很的话，可以少放一点。

这个是要去查阅下相关的资料的面粉不同的话比例是有差异的哦亲可以去妈妈圈的我爱烘焙圈去看下的哦里面有很多师傅可以学习下的