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回答1
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赵蕾 医师
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自制酸奶时，可选用的菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。 1.保加利亚乳杆菌：能发酵乳糖产生大量乳酸，使牛奶中的酪蛋白发生凝固。 2.嗜热链球菌：在酸奶发酵中起到重要作用，能产生香气成分。 3.双歧杆菌：有助于改善肠道菌群平衡，增强人体免疫力。 4.嗜酸乳杆菌：可抑制肠道不良微生物的增殖。 5.干酪乳杆菌：具有调节肠道菌群、增强免疫力等功能。 选择菌种时，可根据个人需求和孩子的身体状况综合考虑。同时，要注意制作过程的卫生，确保酸奶的品质和安全。
2024-10-18 06:50
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