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回答1
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于学晖 药师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
营养科
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自制老干妈辣酱需要准备食材、处理食材、调制调料、熬制酱料、储存成品等步骤。 1. 准备食材：红辣椒、豆豉、花生、芝麻、姜蒜、盐、糖、生抽、食用油等。 2. 处理食材：红辣椒洗净晾干剁碎，姜蒜切末，花生炒熟去皮碾碎。 3. 调制调料：将盐、糖、生抽等调料按一定比例混合。 4. 熬制酱料：锅中倒油烧热，放入姜蒜末爆香，加入辣椒碎翻炒，再依次加入豆豉、花生碎、芝麻和调制好的调料，小火熬制至浓稠。 5. 储存成品：将熬好的辣酱晾凉，装入干净无菌的密封容器，放置于阴凉干燥处保存。 自制老干妈辣酱虽然步骤稍多，但只要按照上述方法，注意食材的新鲜和卫生，就能制作出美味可口的辣酱。
2024-10-19 23:51
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回答2
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郭立军 医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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你可以下载一个豆果网豆果网上有很详细的教程和做法，可以跟着学一下。
2024-10-19 23:51
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回答3
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刘保福 主治医师
威县常屯卫生院
一级甲等
妇产科
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你好，可以用辣椒，就是那种红尖椒，磨成面儿，然后用油炒着里可以放点儿花生米之马之类的
2024-10-20 05:45
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