蒸馒头发酵粉常见的有干酵母粉、老面酵头、泡打粉、小苏打、自发粉等。不同的发酵粉特点各异，选择合适的能让馒头更美味。 1.干酵母粉：这是最常用的一种发酵粉，活性稳定，容易保存，发酵效果好。 2.老面酵头：传统的发酵方式，风味独特，但保存和使用相对复杂。 3.泡打粉：能快速发酵，使馒头蓬松，但使用过量可能影响口感和健康。 4.小苏打：可以中和面团的酸味，但发酵效果相对较弱。 5.自发粉：已经调配好酵母等成分，使用方便，但发酵速度和效果可能有限。 选择发酵粉时要根据个人需求和经验来决定。如果追求方便快捷，干酵母粉和自发粉是不错的选择；若喜欢传统风味，老面酵头值得尝试。但无论使用哪种，都要注意用量和操作方法，才能做出美味的白馒头。

这个有很多的亲可以去妈妈圈的我爱厨房圈去看下怎么做的比较好吃哦

我最常用的是安琪的酵母，很方便，还有市场有自作的酵母，那种蒸出来馒头更好吃。不过缺点是有些人不喜欢酵子味儿。只是蒸馒头的话就买安琪的就行，超市卖的最多的也是这个。发面的时候注意别水太热把酵母烫死了就行。