发青发芽的土豆通常不建议食用，因为其可能含有对人体有害的物质，食用后有中毒的风险。如果身体不适，请尽快寻求医疗帮助，按照医生的嘱咐进行治疗，切莫自行用药。
1.土豆发芽原理：土豆在适宜条件下发芽，会产生龙葵素，这是一种有毒物质。
2.中毒症状表现：轻者可能出现恶心、呕吐、腹痛等，重者可能导致昏迷、抽搐。
3.龙葵素含量：发芽部位和发青处龙葵素含量较高。
4.预防中毒措施：购买时选择新鲜无芽无青的土豆，储存时避免潮湿和光照。
5.误食处理方法：若误食少量，可先观察；若出现不适，及时就医。
总之，为了健康，应避免食用发青发芽的土豆。

不能,发芽的部分是有毒的,发青的部分吃起来是麻的。最好不要挑选这样的土豆,把身体吃的不舒服了,节约的那几毛钱看病都不够呢!

不能吃!其实发芽还无所谓,青色发芽的时候是最糟糕的,有毒素分泌叫什么龙葵素什么的不记得了,非常毒的,吃了后果很严重的!

发青发芽的土豆儿，里面还有毒素，吃了容易中毒的所以最好不要使用。可以多吃点新鲜的蔬菜水果吧吃营养均衡，就可以的，

亲你好，不能吃的，按照化学的角度，发芽的土豆已经变质，营养成分已经改变，吃了就会不舒服容易食物中毒

发芽的土豆最好不要吃。容易产生中毒的现象。有的时候会出现拉肚子。所以最好不要吃。