青菜怎样做营养不流失呢?听说煮完的青菜都已经流失营养了,我...
青菜怎样做营养不流失呢?听说煮完的青菜都已经流失营养了,我想学别的做法给宝宝吃。
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回答1
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石计朋 副主任医师
佛山市妇幼保健院
三级甲等
新生儿科
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您好,请注意以下几点1、洗青菜要一颗颗洗为佳 现在的人洗青菜,觉得青菜叶子里,根茎里都好多泥土跟残留农药,在洗蔬菜的时候会把青菜择成一小跟小根,或者叶子和根茎分开来洗。殊不知这样清洗青菜,青菜中的维生素大都能溶解于水,青菜清洗时可以先用盐水泡泡杀菌,以一棵棵冲洗为佳。2、炒好的青菜要当餐吃 现在不少上班族都是晚上做好便当中午带,很多时候也会带上一些青菜。但青菜最好就是当餐吃,如果隔上几餐,蔬菜中的维生素会大量流失。炒好的白菜若温热15分钟可损失维生素C25%,保温30分钟又会损失10%。所以说不建议大家吃隔餐的青菜3、青菜汤要吃菜喝汤 我们炒青菜的时候,通常会有一些青菜汤。然而很多人吃青菜的时候往往会把这些菜汤倒掉,事实上,菜汤的营养价值比菜高。如小白菜炒好后,维生素C会有70%溶解在菜汤里。因此说,以后的青菜要吃菜喝汤才能最全面的吸收青菜的营养价值,希望我所说的上面这些能够帮助到您
2018-08-25 22:18
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回答2
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孟庆福 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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这个最好就是直接用水烫熟的,这个是比较容易保存营养的,一般来说如果是炒,这个是营养最容易流失的。
2017-01-21 11:25
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回答3
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许宗彦 主治医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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青菜要清洗后再切,不要煮太长时间。不要放碱一起煮,就不容易流失营养啊!
2017-01-21 11:31
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回答4
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李华卿 医师
家庭医生在线合作医院
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中医科
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你好朋友,如果是煮青菜的话,一般情况下都会有一定的流失的。
2017-01-21 11:38
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