腌酸菜放白酒主要有杀菌消毒、促进发酵、抑制杂菌生长、提升口感、增加风味等作用。 1.杀菌消毒：白酒中的酒精成分能杀灭酸菜中的部分有害细菌和微生物，减少有害菌对酸菜的影响。 2.促进发酵：白酒可为发酵过程提供适宜环境，加速有益菌的繁殖，促进酸菜的发酵。 3.抑制杂菌生长：阻止其他不良杂菌的滋生，保证酸菜发酵的正常进行，防止变质。 4.提升口感：使酸菜的口感更加脆爽，质地更好。 5.增加风味：赋予酸菜独特的香气和味道，丰富其口味层次。 总之，在腌酸菜时适量放入白酒，能在多个方面提升酸菜的品质，但要注意白酒的用量，过多可能会影响酸菜的味道。

亲爱的你好，腌菜适当的放一些白酒，有助于防止生花，但是建议不要给宝宝吃腌制的食品。

亲爱的，你好，这个宝宝是不可以吃的，因为宝宝现在还太小，是不可以吃那个腌菜的

腌酸菜放白酒的主要作用是预防酸菜起花，腐烂变坏。宝宝最好少吃酸腌菜。

腌酸菜适量放些白酒可预防酸菜生花腐烂但是宝宝不比大人现在各方面消化系统还不是特别的完善建议不要给宝宝吃腌制食品