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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价
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刘长燕 副主任医师
黑龙江省中医医院南岗分院
三级甲等
中医科
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你好:煮红糟有白色的漂浮物考虑是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮,形成无数小泡,集合在一起就像白沫。要除去白沫,只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素),对人体有益,是广泛存在于植物界的一类特殊甙类,它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫,因而得名。祝你健康!
2017-02-04 19:41
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回答2
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李强 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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你好:如果煮红枣有白色的漂浮物一般红枣表皮上有一点蜡质,天生的。会由于温度的升高而溢出,因为其比较黏稠,则会呈白膜状,不仅不用担心,还很有营养。如果觉得白沫影响美观,可以在煮红枣的锅里出现白沫后,在其中滴上几滴食用油。祝你健康!
2017-02-04 20:14
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