白癜风患者治疗期间不能服用维生素C，在没得病之前也是不能过多摄入了维生素C的，维生素C是还原剂，参与酪氨酸的代谢，抑制多巴氧化，使已经形成的多巴醌还原为多巴，由此破坏黑色素的合成与代谢。甚至可使皮肤中形成的黑色素还原为无色物质或使黑色素转变为水溶性的胶样物质，从而使黑色素数量减少。另外，在日常生活中，维生素C与海鲜也不能同时服用，会给身体带来更大的健康隐患，更会导致白癜风。

饮食中含酚类物质的食物也是诱发白癜风发病的一个因素。白癜风权威专家指出，食物中诱发白癜风的因素还有很多，最后强调的是：多种植物性食物如咖啡、水果含有大量的酚类物质，对黑色素细胞具有毒性作用，从而杀死黑色素细胞，影响黑色素的合成。此外，我们在临床中发现许多挑食、偏食、饮料摄入过多，以及肥胖儿患者，病情往往难以控制。

饮食可以使大家拥有健康的身体，但是白癜风患者一定要合理搭配，有些食物是需要忌口的。首当其冲的就是酒与海鲜，我们接待的患者中，由饮食不当诱发或加重白癜风的情况屡见不鲜。可见由饮酒和食用海鲜等引起白癜风发病的情况也不在少数。一般过量饮酒或食用海鲜在一周左右会发病，其病理机制可能是由于饮酒影响神经内分泌功能、损伤肝脏、影响蛋白质与锌的吸收合成。同时也会引起微循环障碍，使末梢小静脉扩张淤血，导致血液回流障碍，造成组织细胞缺血缺氧而加重黑色素细胞损伤。至于海鲜诱发白癜风可能是与引起变态反应、导致免疫失调有关。但是在临床中很少见到食用羊肉引发白癜风的病例。这也是因为海鲜具有使皮肤过敏的特点，并且在食用海鲜时一定要要注意和其它食物合理的搭配。