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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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刘喜红 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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剩饭剩菜可能存在细菌滋生、营养流失、亚硝酸盐增多等问题，食用不当可能引起胃肠道不适，严重时甚至影响身体健康。一旦身体出现不适，应立刻就医，遵从医生的指示进行治疗，不宜自行开药。
2017-04-19 14:57
1.细菌滋生：剩饭剩菜放置时间过长，易滋生细菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。
2.营养流失：随着时间推移，饭菜中的维生素、矿物质等营养成分会逐渐减少。
3.亚硝酸盐增多：尤其蔬菜类，存放久了亚硝酸盐含量上升，对身体有害。
4.变质风险：变质的饭菜外观、气味异常，误食可能导致食物中毒。
5.消化负担：反复加热的饭菜质地改变，增加肠胃消化负担。
为了身体健康，应尽量减少剩饭剩菜的食用，如有剩余应妥善保存并尽快食用。
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