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张建国 医师
家庭医生在线合作医院
其他
中医科
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牛奶在冰箱放一夜后煮沸出现豆腐渣样改变，通常是有问题的，可能是蛋白质变性、细菌污染、变质、酶的作用或储存不当等原因导致。 1.蛋白质变性：牛奶中的蛋白质在低温下结构可能发生变化，煮沸时就会出现异常。 2.细菌污染：冰箱并非完全无菌环境，可能有细菌滋生并导致牛奶变质。 3.变质：牛奶本身保质期有限，放置一夜可能超过了可食用期限。 4.酶的作用：牛奶中含有的酶类物质，在一定条件下会影响牛奶的性质。 5.储存不当：如未密封好，与冰箱中的其他食物交叉污染。 总之，出现这种情况的牛奶不建议饮用，以免引起胃肠道不适。日常应注意牛奶的正确储存和及时饮用。
2024-10-20 13:25
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就医问药
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