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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院
三级甲等
营养科
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鸡蛋煮制时间的长短会影响其口感和营养。煮鸡蛋时需注意时间把控，以免影响健康。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
2016-06-05 12:05
1.5-7分钟：蛋清基本凝固，蛋黄呈溏心状态，口感鲜嫩，营养保留较好。
2.8-10分钟：蛋清完全凝固，蛋黄开始凝固，口感适中，营养损失较少。
3.11-13分钟：蛋清和蛋黄都完全凝固，口感扎实，营养保留一般。
4.超过15分钟：鸡蛋口感会变干，营养损失较多。
5.煮鸡蛋时要冷水下锅，水开后转中小火，能使鸡蛋受热均匀。
选择适合的煮蛋时间，可兼顾口感和营养。注意煮蛋方法，让鸡蛋更美味健康。
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