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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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煮出健康鸡蛋需考虑鸡蛋新鲜度、煮蛋方式、时间把控、火候调节和后续处理这5个方面。如果身体不适，请尽快寻求医疗帮助，按照医生的嘱咐进行治疗，切莫自行用药。
2016-06-02 16:59
1.鸡蛋新鲜度：选择新鲜无裂缝的鸡蛋，可通过外观、晃动听声等判断。
2.煮蛋方式：水煮熟蛋较为常见，也可尝试蒸蛋。
3.时间把控：一般水开后煮5-8分钟，能保证蛋黄凝固且口感较好。
4.火候调节：中火或小火煮蛋，避免大火使蛋壳破裂。
5.后续处理：煮好后迅速过冷水，便于剥壳。
掌握这些要点，就能煮出美味又健康的鸡蛋。
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