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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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何凤怡 医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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鱼翅中主要成分是蛋白质，尤其是胶原蛋白含量较高。但鱼翅的营养价值并非想象中那么高。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。
2016-06-07 17:45
1.蛋白质组成：鱼翅中的蛋白质并非人体所需的优质蛋白。
2.胶原蛋白作用：其胶原蛋白难以直接滋养皮肤。
3.优质蛋白特点：优质蛋白由20种氨基酸组成，比例接近人体需求。
4.利用率差异：优质蛋白利用率高，代谢废物产生少。
5.营养摄取建议：应从多种食物中获取均衡营养。
总之，鱼翅的营养价值有限，不能过分依赖，要注重饮食多样化。
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