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回答1
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郭丽娜 副主任医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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豆角没煮熟可能有毒。食用未熟豆角存在一定风险，严重时需就医。自行处理身体不适可能加重病情，及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。
2017-07-25 11:07
1.豆角种类：常见的豆角如四季豆、扁豆等，未煮熟时含有一些有害成分。
2.有毒成分：含皂素和植物血凝素，会刺激胃肠道。
3.中毒症状：可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
4.中毒程度：轻者经过休息和适当治疗可恢复，重者可能危及生命。
5.预防方法：烹饪时确保豆角熟透，可通过观察颜色和尝味道判断。
总之，为了避免中毒，一定要将豆角煮熟煮透后再食用。
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