榴莲是驰名世界的优质佳果,其果肉是由假种皮的肉包组成的，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含有淀粉、糖分、蛋白质、维生素等多种营养物质，是一种营养密度高且均衡的热带水果，有着“水果之王”的美誉。 榴莲的营养价值非常高，主要有以下几种：
1、滋阴补阳。榴莲的营养价值很高，身体虚弱的人食用榴莲，能够弥补身体需求的能量和营养，有强身健体、滋阴补阳的功效。
2、增强免疫力。榴莲果肉中氨基酸含量丰厚，除色氨酸外，还富含7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量格外高。谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的主要前体，参与其组成代谢，能提高机体的免疫功用，调理体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。因此，榴莲对人体有健壮补益的作用，能增强人体免疫力。
3、缓解痛经。榴莲是热性生果，食用后能够起到活血散寒、减轻经痛的作用。榴莲的热性能够改进腹部寒凉的状况，推进体温上升，对寒性体质的人十分有协助，能够缓解经期腹部疼痛与不适。
4、促进食欲。榴莲有着特殊的浓郁气味，不同的人有着不同的感受，争议很大。这种浓郁的气味造就了榴莲的一大功效，即开胃、促进食欲之功效，果肉中的膳食纤维还有促进肠蠕动的作用。
5、治便秘。
榴莲中富含十分丰厚的膳食纤维，能够推进肠蠕动，医治便秘。但需求注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水，否则，丰厚的纤维没水可吸，会吸肠道里的水分，使其积于肠内不能消化。 榴莲自身营养价值高、运费、季节、供求关系等因素都是造成榴莲价格不菲的原因，中国种植的榴莲很少，大部分需要从泰国等东南亚国家进口。而物以稀为贵，于是价格就只升不降了。 榴莲大补，但不可多食，以免上火。若吃多了，可吃几只偏寒凉的山竹中和一下，也可将其壳煎盐水喝以降火解滞。值得注意的是，榴莲的热量、糖分及钾元素较高，肥胖者、肾病、糖尿病及高血压患者要慎食，否则容易引起不适。