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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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食用金针菇要留意烹饪方式、品质鉴别、大小选择、残留处理、异常情况等。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。
2017-07-09 12:26
1.烹饪方式：充分煮熟，避免致病菌残留，引发急性中毒，出现腹痛、腹泻。
2.品质鉴别：无异味、色泽正常，罐头汤汁不浑浊、无刺鼻味。
3.大小选择：特别小或特别大的菇体不买。
4.残留处理：凉水浸泡2小时，加盐开水焯可去残留硫和杀菌。
5.异常情况：发现异味或色泽鲜亮异常，需特别处理。
正确食用金针菇，保障饮食健康。
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