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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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刘喜红 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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泥鳅是一种营养丰富的食材，但食用时是否去除内脏需要综合多方面因素考虑。食用泥鳅去内脏更安全卫生，否则可能存在一定风险。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。
2017-08-07 10:07
1.卫生方面：泥鳅内脏中可能含有未消化的食物残渣、排泄物等，易滋生细菌和寄生虫。
2.口感影响：不去内脏会影响泥鳅的口感，可能带有苦味或异味。
3.营养成分：泥鳅的营养主要在肉中，内脏的营养价值相对较低。
4.食品安全：部分内脏器官可能积累有害物质，如重金属。
5.烹饪难度：不去内脏会增加烹饪难度，难以熟透。
为了确保食用安全和良好口感，建议在食用泥鳅时去除内脏。
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