大家都知道每种食材对机体发挥的作用不同。每100克玉米中含：蛋白质85克，脂肪4.3克，糖类72.2克，能量1398.4千焦，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，维生素B1B2，维生素E，维生素A原(胡萝卜素)，烟酸和微量元素硒、镁等。相信很多患者都想知道这种食物对疾病的影响。

每个人选择食物后的做法会有很多种类。玉米味美而且有多种食用方法，可以煮着吃、烤着吃，还可以做玉米粥，是人们的家常便饭，并且，玉米中含有大量的营养保健物质让专家们感到惊喜。研究表明，吃玉米对于白癜风治疗是有帮助的。但还是希望患者能够注意适量的原则。

德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。可预防心脏病和癌症，在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。