白癜风患者要特别注意含有维生素c多的食物。白地瓜属于地瓜的一种，这是口味和地瓜有所区别，白地瓜可以生吃，吃起来清脆可口。白地瓜又名洋地瓜，学名：豆薯，别名：甜薯、白地瓜、沙葛、洋地瓜等，四川又称地梨儿。形状大小和地瓜差不多，皮是淡黄偏白，肉非常白，肉的质地看起来有点像地瓜，但吃起来比地瓜清甜，香脆可口多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃。因此也有很多人比较喜欢吃白地瓜。但患者一定不要为了享受美食，而忽视了健康保护的重要。

在民间把它视为一种特殊养生用途来食用，对现代人来说是万不可缺的天赏之物。它营养丰富，含维生素VC、B胡萝卜素、蛋白质，含铁、锌、钾、镁、磷等人体必须的稀有元素。每一百克含钙高达86.5%，“绿色”、“高钙”是它的优点、特点。因此对于白地瓜如此多的营养，几乎所有人都忍不住多吃一点了。不过白地瓜中含有一定量的维生素C，因此白癜风患者一定要适量的食用，切勿大量的摄入，以免导致病情的加重。

营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。白地瓜还有降低血压、血脂等功效。白地瓜肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。白地瓜食用部分为肥大的块根，富含糖类、矿物质等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。