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痛风病人能吃咸鸭蛋吗

2017-08-01 15:20 点击扫描二维码更精彩

疾病：痛风

问题：

痛风病人能吃咸鸭蛋吗

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

储永良副主任医师

广东省中医院

三级甲等

风湿血液科

痛风病人能吃咸鸭蛋的，咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐份增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离。
2017-08-01 16:20

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