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刘浩庆 医师
肇庆市大旺开发区医院
一级
全科
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冠心病患者在烹调时控制油脂，要从选择食材、烹饪方式、用油种类、控制用量和注意油温等方面入手。 1.选择食材：优先选用低脂肪的肉类如鸡肉、鱼肉，减少五花肉等高脂肉类。多吃蔬菜，尤其是叶菜类。 2.烹饪方式：以清蒸、水煮、凉拌为主，少用煎、炸、红烧等多油方式。 3.用油种类：选择橄榄油、玉米油等富含不饱和脂肪酸的油，少用动物油。 4.控制用量：根据食材量严格控制用油量，可使用喷油瓶精准控制。 5.注意油温：避免油温过高，减少油脂氧化产生有害物质。 总之，冠心病患者通过以上多种方式在烹调时控制油脂，有助于改善病情，提高生活质量。但同时要遵循医生建议，综合管理疾病。
2024-10-24 15:42
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