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回答1
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杨建东 主治医师
天津市津南区妇女儿童保健和计划生育服务中心
二级
肿瘤科
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腌制食品增加患胃癌风险，主要与高盐含量、亚硝酸盐、霉菌污染、营养失衡、添加剂使用等有关。 1.高盐含量：高盐会损伤胃黏膜，使其易受致癌物质侵害。 2.亚硝酸盐：在特定条件下可转化为致癌物质亚硝胺。 3.霉菌污染：可能滋生霉菌，产生毒素，如黄曲霉素，具有致癌性。 4.营养失衡：腌制过程中维生素等营养成分大量流失，导致营养不均衡。 5.添加剂使用：为延长保质期可能使用一些添加剂，对胃黏膜产生不良影响。 总之，为降低胃癌风险，应尽量减少腌制食品的摄入，保持健康的饮食习惯，多吃新鲜蔬菜水果，规律饮食，定期进行体检。
2024-10-24 11:15
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什么是胃癌? 胃癌(gastric cancer)是胃上皮来源的恶性肿瘤，世界上胃癌发病率约17. 6/10万，据统计占我国消化道恶性肿瘤的首位，在全身癌肿中占第三位。男性居多，男女患者比例为2～3：1。发病年龄多在40岁以上。据世界卫生组织2000年的统计，42%的胃癌患者在我国，其原因可能与饮食习惯、生活环境、幽门螺旋杆菌(HP)感染等因素有关。胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。好发年龄在50岁以上，男女发病率之比为2：1。由于饮食结构的改变、工作压力增大以及幽门螺杆菌的感染等原因，使得胃癌呈现年轻化倾向。胃癌可发生于胃的任何部位，其中半数以上发生于胃窦部，胃大弯、胃小弯及前后壁均可受累。绝大多数胃癌属于腺癌，早期无明显症状，或出现上腹不适、嗳气等非特异性症状，常与胃炎、胃溃疡等胃慢性疾病症状相似，易被忽略，因此，目前我国胃癌的早期诊断率仍较低。胃癌的预后与胃癌的病理分期、部位、组织类型、生物学行为以及治疗措施有关。 查看全文»
