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回答1
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吴志全 主治医师
河北医科大学附属平安医院
二级甲等
儿科
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食物血糖生成指数是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，它对于糖尿病患者和关注血糖控制的人群具有重要意义，其受食物种类、碳水化合物含量、加工方式、膳食纤维含量和食物的成熟度等多种因素影响。 1. 食物种类：不同食物的血糖生成指数不同。例如，谷类食物中，大米、面粉的血糖生成指数较高，而燕麦、荞麦较低。 2. 碳水化合物含量：含量越高，血糖生成指数通常越高。像西瓜，虽然含糖量不高，但因碳水化合物易吸收，血糖生成指数较高。 3. 加工方式：精细加工的食物血糖生成指数高，如精白米面。而粗加工食物，如糙米，血糖生成指数相对较低。 4. 膳食纤维含量：含量丰富的食物能降低血糖生成指数，如蔬菜、全谷物。 5. 食物的成熟度：成熟度高的水果，如熟透的香蕉，血糖生成指数高于未熟透的。 了解食物血糖生成指数有助于合理选择食物，控制血糖水平，预防和管理糖尿病等相关疾病。
2024-10-24 21:59
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