什么是食物血糖生成指数？_即问即答

2024-10-24 09:53 点击扫描二维码更精彩

问题：

何谓“食物血糖生成指数”？

回答1
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吴志全主治医师

河北医科大学附属平安医院

二级甲等

儿科

食物血糖生成指数是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，它对于糖尿病患者的饮食管理、体重控制等具有重要意义，受食物种类、碳水化合物含量、加工方式、膳食纤维含量和食物的成熟度等因素影响。 1. 食物种类：不同食物的血糖生成指数不同。例如，谷类食物中，大米饭的血糖生成指数较高，而燕麦片相对较低。 2. 碳水化合物含量：含量越高，血糖生成指数往往越高。像白糖这类纯碳水化合物，血糖生成指数就很高。 3. 加工方式：精细加工的食物通常血糖生成指数高，如精白面粉制成的面包；而粗加工的食物如全麦面包，血糖生成指数较低。 4. 膳食纤维含量：含量丰富的食物能减缓消化吸收，降低血糖生成指数，如蔬菜中的芹菜、豆类等。 5. 食物的成熟度：成熟度高的水果，血糖生成指数相对较高，如熟透的香蕉比未熟透的香蕉血糖生成指数高。了解食物血糖生成指数有助于人们合理选择食物，控制血糖水平，预防和管理糖尿病等相关疾病。
2024-10-24 18:50

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